WOK DE VERDURAS
Ingredientes
– Aceite de Girasol o Oliva al gusto.
– 2 Dientes de ajo picados,
– 1 Guindilla picada.
– Un trozo de raíz de jengibre fresco picada.
– 2 cebollas grandes troceadas.
– 1 Pimiento rojo en juliana.
– 3 Pimientos verdes en juliana.
– 1 Pimiento amarillo en juliana.
– Media col china. Es parecida a la lechuga en juliana.
– 2 Manojos de brotes de soja natural
– Salsa e soja a chorritos.
– Salsa de Teriyaki un chorro al final.
– Encender la Kamado, para cocinar con wok siempre ha de ser con carbón nuevo y lleno. Dejar todos los tiros abiertos, y cuando este llegando a 350ºC.
– Abrir, y colocar el WOK encima de un soporte especifico para el mismo.
– Ponerle un chorro de aceite de oliva o girasol en el wok. Añadir los ajos y la guindilla y saltear hasta que se empiezan a dorar. Reservar.
– Poner la cebolla, y añadir aceite si hace falta, ir salteándolo hasta que cogen color, añadir jengibre picado y los pimientos, añadir salsa de soja saltear, unos minutos, y reservar.
– Añadir los brotes de soja continuar salteando, hasta que cogen color. Unos minutos.
– Servir inmediatamente.
Notas del Chef
En el mercado hay diferentes modelos de soporte para el wok utilice el que tenga a mano.
Una vez caliente manejarlo siempre con guantes y utensilios largos.