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WOK DE VERDURAS

WOK DE VERDURAS

Ingredientes

– Aceite de Girasol o Oliva al gusto.

– 2 Dientes de ajo picados,

– 1 Guindilla picada.

– Un trozo de raíz de jengibre fresco picada.

– 2 cebollas grandes troceadas.

– 1 Pimiento rojo en juliana.

– 3 Pimientos verdes en juliana.

– 1 Pimiento amarillo en juliana.

– Media col china. Es parecida a la lechuga en juliana.

– 2 Manojos de brotes de soja natural

– Salsa e soja a chorritos.

– Salsa de Teriyaki un chorro al final.

– Encender la Kamado, para cocinar con wok siempre ha de ser con carbón nuevo y lleno. Dejar todos los tiros abiertos, y cuando este llegando a 350ºC.

– Abrir, y colocar el WOK encima de un soporte especifico para el mismo.

 

– Ponerle un chorro de aceite de oliva o girasol en el wok. Añadir los ajos y la guindilla y saltear hasta que se empiezan a dorar. Reservar.

– Poner la cebolla, y añadir aceite si hace falta, ir salteándolo hasta que cogen color, añadir jengibre picado y los pimientos, añadir salsa de soja saltear, unos minutos, y reservar.

– Añadir los brotes de soja continuar salteando, hasta que cogen color. Unos minutos.

– Servir inmediatamente.

Notas del Chef

En el mercado hay diferentes modelos de soporte para el wok utilice el que tenga a mano.

Una vez caliente manejarlo siempre con guantes y utensilios largos.

PedroAlomar