TRUCHAS ARCOIRIS AHUMADAS
Ingredientes
– 1 Trucha por persona pintadas con aceite y sal gruesa.
– Aceite, Sal, y Pimienta.
Instrucciones
– Encender la Kamado colocar el deflector la bandeja anti goteo con agua la parrilla y estabilizar a ± 110ºC.
– Colocar las truchas encima, O en una besuguera ver foto.
– Ahumar con las virutas húmedas elegidas Manzano les va muy bien.
– Cocinar de 30 a 40 minutos, se puede abrir y con un cuchillo comprobar el punto junto a la espina central.
Notas del Chef
Se puede colocar en la cavidad abdominal un poco de beicon o jamón.
La piel salta con mucha facilidad y son exquisitas.
La Trucha asalmonada, o arco iris, como la foto en cuyo caso puede tardar mas, y basta 2 personas.