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TOMATES AHUMADOS ROQUEFORT

TOMATES AHUMADOS ROQUEFORT

Ingredientes

– 12 Tomates de pera grandes y maduros, escaldados y pelados.

– Sal y pimienta.

– Aceite, Sal, y Azúcar moreno.

– Queso roquefort o similar azul etc.

Instrucciones

– Encender la Kamado colocar el deflector la bandeja anti goteo con agua la parrilla con la cazuela, y estabilizar a ± 130ºC.

– Cortar los tomates pelados por la mitad, vaciarlos de pepitas y secarlos.

– Sazonarlos con aceite de oliva virgen, azúcar moreno, las hierbas, sal y pimienta blanca por todos los lados.

– En el hueco colocar un pellizco de queso roquefort.

– Cocinarlos y ahumarlos con la madera elegida durante 1 hora.

Notas del Chef

Se puede hacer con todo tipo de tomates, y con piel, pero los de pera pues tiene la carne más dura y una vez vacíos aguantan la forma, y sin piel son más fáciles de comer.

PedroAlomar