TARTA DE LIMÓN CON CIRUELAS
Ingredientes
– Masa quebrada o de hojaldre.
– RELLENO:
– El jugo de 2 limones
– La ralladura de la parte amarilla de la piel de un limón.
– 125 gr. De azúcar.
– 4 Yemas de huevo.
– 150 gr. De crema de nata.
– 60 gr. De almendra molida.
– 125 gr. De mantequilla pomada o derretida en el microondas.
– 30 gr. De maicena.
– 12 ciruelas Clàudia sin hueso emborrachadas con Coñac.
– Un molde de unos 26 cts. Forrado con la masa y pinchada.
– 6 Rodajas de una piña natural sin piel gruesas de 2 cts.
– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.
– Hornear el molde con la pasta unos 20 minutos a 180ºC.
– Mientras mezclar concienzudamente todos los ingredientes en un bol o robot.
– Rellenar con la mezcla anterior.
– Cocinar al 180ºC. Unos 40 minutos.
– A los 20 colocar las ciruelas.
Notas del Chef
Una de las múltiples tartas de limón que existen..