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TARTA DE LIMÓN CON CIRUELAS

TARTA DE LIMÓN CON CIRUELAS

Ingredientes

– Masa quebrada o de hojaldre.

RELLENO:

– El jugo de 2 limones

– La ralladura de la parte amarilla de la piel de un limón.

– 125 gr. De azúcar.

– 4 Yemas de huevo.

– 150 gr. De crema de nata.

– 60 gr. De almendra molida.

– 125 gr. De mantequilla pomada o derretida en el microondas.

– 30 gr. De maicena.

– 12 ciruelas Clàudia sin hueso emborrachadas con Coñac.

– Un molde de unos 26 cts. Forrado con la masa y pinchada.

– 6 Rodajas de una piña natural sin piel gruesas de 2 cts.

– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.

– Hornear el molde con la pasta unos 20 minutos a 180ºC.

– Mientras mezclar concienzudamente todos los ingredientes en un bol o robot.

– Rellenar con la mezcla anterior.

– Cocinar al 180ºC. Unos 40 minutos.

– A los 20 colocar las ciruelas.

Notas del Chef

Una de las múltiples tartas de limón que existen..

PedroAlomar

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