SALSA PARA LAS SPARE RIBS 1
Ingredientes
– 1 Cebolla troceada.
– 3 Dientes de ajo troceados.
– 50 gr. De mantequilla.
– 200 gr. De Cátchup.
– 1 Cerveza.
– 100 gr. De Azúcar moreno.
– 100 gr. De miel.
– 50 gr. De salsa Worcester.
– 20 gr. De cayena picada.
– 50 gr. De zumo de tomate, que no es lo mismo que la salsa de tomate.
– El zumo de 2 limones.
Instrucciones
– Poner trocear la cebolla y los ajos y ponerlo en una sartén.
– Añadir la mantequilla y cocinar a fuego lento, hasta que se poche.
– Añadir el resto de ingredientes y a fuego lento removiendo y reducir hasta tener la textura deseada, ± 30 minutos.
– Guardar caliente en botes de mermelada boca abajo, una vez abierta conservar en nevera una semana.
Notas del Chef
Esta Salsa se usa para pintar las costillas de cerdo hechas al estilo 3-2-1 Ver receta.