SALSA MEUNIERE
Ingredientes
– 50 gr. de mantequilla.
– Zumo de medio limón.
– Perejil picado
– Un pellizco de sal y pimienta blanca molida al gusto.
– Hojas de perejil picadas.
Instrucciones
– Poner la mantequilla en una sartén y calentar a fuego lento hasta fundirla.
– Añadir y remover una pizca de maicena, sal y pimienta blanca.
– Añadir el zumo de limón poco a poco probando el punto, de acidez deseado consistencia, y a continuación el perejil.
Notas del Chef
Un clásico de la cocina francesa por ejemplo el lenguado meuniere, esta es una variante rápida y sencilla.