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SALMÓN EN RODAJAS A LA BRASA

SALMÓN EN RODAJAS A LA BRASA

Ingredientes

– 4-6 Rodajas de Salmón de 2 -3 cts. de grosor.

– Tenerlos en una salmuera fría al 10% durante 10 minutos.

– Aceite sal y pimienta.

Instrucciones

– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 150ºC, con la parrilla arriba.

– Se trata de realizar un asado lento.

– Colocar las rodajas de Salmón ligeramente aceitado, y salado.

– Cocinar unos ± 3 minutos por cada lado.

Notas del Chef

Es un pescado muy frágil que se asa a baja temperatura lo justo hasta que se sueltan las lascas.

Elegir la guarnición que mas le guste.

PedroAlomar

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