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POLLO COREANO AHUMADO

POLLO COREANO AHUMADO

Ingredientes

– 1 o 2 pollos abierto por la espalda, tipo “SPATCHCOCK” Ver recetas.

–  Marinada Coreana para aves”. Ver marinadas.

– Aceite Sal y pimienta.

Instrucciones

– Encender la Kamado Poner el deflector con una bandeja anti goteo encima con agua. La parrilla arriba y estabilizar a ± 130ºC.

– Secar los pollos con papel para quitar el resto de marinada, una vez secos manosear con con aceite y sal pimenta.

– Colocar los pollos marinados encima de la parrilla con el vientre abajo, y cocinar una hora y media.

– Ir añadiendo las virutas elegidas para ahumar cada hora.

– Girar y dejar 1 hora con la piel abajo.

Notas del Chef

Es un adobo dulzón que recuerda mucho la cocina china.

PedroAlomar