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PINTADA ASADA EN BOLSA

PINTADA ASADA EN BOLSA

Ingredientes

– 1-2 Pintadas 1 para cada 4 personas.

– Las Pintadas ha de estar enteras, limpias y sal pimentadas por fuera y dentro.

– 1 Bolsa para asar para cada pintada.

ADOBO PARA LA BOLSA

– 50 gr. De aceite.

– 5 gr. De sal gruesa.

– 5 gr. De pimienta negra.

– El zumo de medio limón.

– 1 Diente de ajo picado.

– 5 gr. De hierbas provenzales.

– 1 copita de vino blanco.

– Meter la las pintadas en bolsas cerradas con el adobo, y colocarlas en una bandeja. También se pueden hacer paquetes con papel de estraza para manejarlas mejor.

Instrucciones

– Encender la Kamado, poner el deflector, una bandeja encima por si revienta la bolsa, la parrilla arriba y estabilizarla a ± 135ºC.

– Cocinar así ± 4 horas desde que se estabiliza la Tª.

– Abrir en una bandeja, ya que en la bolsa habrá jugo y trincharla.

Notas del Chef

Es como el pavo a vapor ver recetas, pero hecha con la pintada se busca la máxima jugosidad.

La misma receta se puede hacer con pichones, tórtolas perdices etc. Todo tipo de aves en general.

Como guarnición que pueden ser arroz blanco, patatas con verduras al vapor, fritas o en puré.

PedroAlomar