PIÑA A LA BRASA
Ingredientes
– 6 Rodajas de una piña natural sin piel gruesas de 2 cts.
– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 200ºC, con la parrilla arriba.
– Colocar la parrilla abajo o directamente encima del anillo de cerámica, dejar que se caliente la parrilla, unos 5 minutos.
– Asar 5 minutos por cada lado, el propio azúcar de la piña se carameliza con el calor.
Notas del Chef
Se puede flambear con coñac y servir con una bola de helado.