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PIERNA DE CORDERO ESTILO ARGENTINO

PIERNA DE CORDERO ESTILO ARGENTINO

Ingredientes

– De 1-4 Piernas de cordero deshuesadas sin abrirlas.

– Adobarlas varias horas antes con el adobo argentino para el cordero. Ver adobos.

Instrucciones

– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 200ºC, con la parrilla arriba.

– Escurrir las piernas y colocar con la parte de la piel hacia abajo, y salar con sal gruesa.

– Girarlas cada 15 minutos, durante una hora.

– Poner las partes mas gruesas sobre la zona con mas brasa viva.

Notas del Chef

Le llaman Gigot con en Francia, y de esta manera se pueden hacer unas 4 piernas de cordero a la vez, se han de ir intercambiado los sitios en función de donde hay mas o menos

PedroAlomar