PATATAS DE GUARNICIÓN AL HORNO
Ingredientes
– 2 kilos de patatas peladas de tamaño pequeño escaldadas.
– ½ Kilo de cebollas de platillo peladas
– 1 Cucharadita de Pimentón dulce.
– Unas ramas de Tomillo.
– Unas ramas de Romero.
– 6 dientes de ajo majados
– 3 Hojas de laurel.
– El zumo de medio limón.
– Aceite, Sal, y Pimienta
– Encender la Kamado colocar la parrilla con la cazuela arriba con el aceite y estabilizar a ± 130ºC. Nota si es de metal usar deflector.
– Poner todos los ingredientes en una bolsa y manoséalo para que todas las patatas se impregnen de todos los ingredientes.
– Poner el contenido en la cazuela y cocínalas así durante 45 minutos, tapadas con papel de aluminio o una tapadera, removerlas cada 15 minutos con una espátula de silicona.
– A partir de los 45 destaparlas y pinchar con un palillo para comprobar si está cocidas.
– Se sirven como guarnición.
Notas del Chef
En Mallorca lo llaman “Patatò”. Patatas pequeñas, y hay tantas variantes como familias.