Title Image

PATATAS DE GUARNICIÓN AL HORNO

PATATAS DE GUARNICIÓN AL HORNO

Ingredientes

– 2 kilos de patatas peladas de tamaño pequeño escaldadas.

– ½ Kilo de cebollas de platillo peladas

– 1 Cucharadita de Pimentón dulce.

– Unas ramas de Tomillo.

– Unas ramas de Romero.

– 6 dientes de ajo majados

– 3 Hojas de laurel.

– El zumo de medio limón.

– Aceite, Sal, y Pimienta

– Encender la Kamado colocar la parrilla con la cazuela arriba con el aceite y estabilizar a ± 130ºC. Nota si es de metal usar deflector.

– Poner todos los ingredientes en una bolsa y manoséalo para que todas las patatas se impregnen de todos los ingredientes.

– Poner el contenido en la cazuela y cocínalas así durante 45 minutos, tapadas con papel de aluminio o una tapadera, removerlas cada 15 minutos con una espátula de silicona.

– A partir de los 45 destaparlas y pinchar con un palillo para comprobar si está cocidas.

– Se sirven como guarnición.

Notas del Chef

En Mallorca lo llaman “Patatò”. Patatas pequeñas, y hay tantas variantes como familias.

PedroAlomar