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PATATAS ASADAS EN PAPEL DE ALUMINIO

PATATAS ASADAS EN PAPEL DE ALUMINIO

Ingredientes

– 1 Patata grande con piel y bien lavada por persona.

– Papel e Aluminio para envolverlas.

– Mantequilla y sal.

– Picada de ajo y perejil opcional.

– Encender la Kamado, y estabilizarla a ± 200ºC, sin deflector. Remover y distribuir bien las brasas, para poder asar.

– Las patatas, enteras o con un buen corte, se envuelven con papel de aluminio, con un poco de mantequilla y sal.

– Se colocan por el borde del vaso preferentemente la parte delantera del carbón dejando el centro libre.

– El tiempo de cocción, depende del grandes que sean ± 40 minutos girándolas a los  20 minutos, se sabe que están hechas pinchandolas con un palillo si penetra fácilmente es que ya están.

Notas del Chef

Es una manera muy clásica de hacerlas en chimeneas o en parrillas, en el sistema Kamado se pueden realizar al ismo tiempo que se hace algo especialmente a fuego directo suave, un buen ejemplo es el POLLO SPATCHCOCK

PedroAlomar