PATATAS ALIÑADAS
Ingredientes
– Patatas grandes 1 por persona según tamaño con piel limpias se envuelven en papel de aluminio con un poco de sal y mantequilla o aceite.
– ALIÑO
– 100 ml de Aceite
– 2 Dientes de ajo prensado o triturado.
– 1 Cucharada de hierbas provenzales.
– ½ Cucharadita de café de comino.
– ½ Cucharadita de café de pimentón.
– El zumo de medio limón pequeño.
– 10 gr. De sal.
– Pimienta molida.
– Hojas de romero fresco.
– Mezclar con unas varillas probar de sazón y corregir al gusto.
– Encender la Kamado, y estabilizarla a ± 200ºC, sin deflector. Remover y distribuir bien las brasas, para poder asar.
– Las patatas, enteras o con un buen corte, se envuelven con papel de aluminio, con un poco de mantequilla y sal.
– Se colocan por el borde del vaso preferentemente la parte delantera del carbón dejando el centro libre.
– El tiempo de cocción, depende del grandes que sean ± 40 minutos girándolas a los 20 minutos, se sabe que están hechas pinchandoloas con un palillo si penetra facilmene es que ya están.
– Sacarlas y hacer el aliño.
Notas del Chef
Son asadas con papel de Aluminio y después aliñadas.