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PATATAS ALIÑADAS

PATATAS ALIÑADAS

Ingredientes

– Patatas grandes 1 por persona según tamaño con piel limpias se envuelven en papel de aluminio con un poco de sal y mantequilla o aceite.

ALIÑO

– 100 ml de Aceite

– 2 Dientes de ajo prensado o triturado.

– 1 Cucharada de hierbas provenzales.

– ½ Cucharadita de café de comino.

– ½ Cucharadita de café de pimentón.

– El zumo de medio limón pequeño.

– 10 gr. De sal.

– Pimienta molida.

– Hojas de romero fresco.

– Mezclar con unas varillas probar de sazón y corregir al gusto.

– Encender la Kamado, y estabilizarla a ± 200ºC, sin deflector. Remover y distribuir bien las brasas, para poder asar.

– Las patatas, enteras o con un buen corte, se envuelven con papel de aluminio, con un poco de mantequilla y sal.

– Se colocan por el borde del vaso preferentemente la parte delantera del carbón dejando el centro libre.

– El tiempo de cocción, depende del grandes que sean ± 40 minutos girándolas a los  20 minutos, se sabe que están hechas pinchandoloas con un palillo si penetra facilmene es que ya están.

– Sacarlas y hacer el aliño.

Notas del Chef

Son asadas con papel de Aluminio y después aliñadas.

PedroAlomar