Title Image

PALETILLAS DE CORDERO A LA MIEL NARANJA Y ROMERO

PALETILLAS DE CORDERO A LA MIEL NARANJA Y ROMERO

Ingredientes

– DE LA MARINADA

– Romero y tomillo fresco.

– Miel de romero 6 cucharadas.

– El zumo de 3 naranjas.

– Un Vaso de vino blanco.

– La piel rallada de la naranja.

– EL CORDERO.

– 6 Paletillas de cordero lechal.

– 3 Bolsas de chalotas peladas.

– 6 Dientes de ajo majados.

– 2 Hojas de laurel.

– Aceite, Sal, y pimienta.

– Agua.

Instrucciones

– Secar las paletillas y manosearlas con Aceite, Sal, y Pimienta.

– En un bol poner la piel de naranja rallada, solo la parte naranja, el romero, el tomillo y el ajo majado, triturar y añadir el zumo de la naranja el vino blanco y la miel y hacer la marinada.

– Marinar una noche en nevera dentro de una bolsa.

– Encender la Kamado con el deflector, y la parrilla abajo con la cazuela y estabilizar a 120ºC.

– Poner en la cazuela, la marinada, el aceite, los ajos el laurel y las chalotas. Las paletillas si son muchas se han de poner en tienda de campaña, y por eso se coloca abajo, y un vaso de agua. Ver piernas de cordero lechal.

– Cocinar de 2 a 3 horas regándolas con el jugo cada media hora.

Notas del Chef

Receta Cedida por Inma Martín Navas.

PedroAlomar

error: