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NÍSCALOS A LA BRASA

NÍSCALOS A LA BRASA

Ingredientes

– Los níscalos limpios y con el rabo cortado.

– Picada de ajo y perejil con aceite.

– Aceite, Sal Gruesa.

Instrucciones

– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 220ºC, con la parrilla arriba.

– Colocar los níscalos con el sombrero hacia las brasas y las laminas pintadas con una picada de ajo y perejil y sal gruesa asar ± 3 minutos por el lado de las láminas.

– Girar y asar 2 minutos más por las láminas.

Notas del Chef

Usar unas pinzas largas para poder girar los níscalos, también si son pequeños se puede usar una bandeja de acero para verduras.

PedroAlomar