MOLLEJAS MARINADAS CON SALSA DE SOJA
Ingredientes
– 1-2 mollejas por persona de vacuno del corazón según tamaño.
– Marinar toda una noche en nevera las mollejas con la salsa de soja y Jengibre. – – Ver salsa de soja y jengibre.
– Secar y limpiar y manosear las con
– Aceite.
– Sal gruesa, poca la soja es salada.
– Pimienta partida.
– Encender la Kamado y cuando llega a 200ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 180ºC
– Poner el elevador y la parrilla arriba.
– La Molleja si se asa entera una media hora por cada lado o mas si es muy gruesa, se trata de realizar un asado muy lento.
– Se puede servir a rodajas si es grande o enteras.
– Si es muy grande o se quiere mas cocinada se parten por la mitad y se asa media hora mas por el interior.
Notas del Chef
Esta receta es como las MOLLEJAS A LA BRASA, la diferencia está en el marinado.