Title Image

MOLLEJAS MARINADAS CON SALSA DE SOJA

MOLLEJAS MARINADAS CON SALSA DE SOJA

Ingredientes

– 1-2 mollejas por persona de vacuno del corazón según tamaño.

– Marinar toda una noche en nevera las mollejas con la salsa de soja y Jengibre. – – Ver salsa de soja y jengibre.

– Secar y limpiar y manosear las con

– Aceite.

– Sal gruesa, poca la soja es salada.

– Pimienta partida.

– Encender la Kamado y cuando llega a 200ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 180ºC

– Poner el elevador y la parrilla arriba.

– La Molleja si se asa entera una media hora por cada lado o mas si es muy gruesa, se trata de realizar un asado muy lento.

– Se puede servir a rodajas si es grande o enteras.

– Si es muy grande o se quiere mas cocinada se parten por la mitad y se asa media hora mas por el interior.

Notas del Chef

Esta receta es como las MOLLEJAS A LA BRASA, la diferencia está en el marinado.

PedroAlomar