Title Image

MAZORCAS ASADAS

MAZORCAS ASADAS

Ingredientes

– 10 Mazorcas de maíz limpias de hojas.

– Papel de aluminio o de cocina.

– Hierbas aromáticas al gusto, Orégano, Provenzales etc.

– Queso rallado al gusto. Parmesano, emmenthal, Gorgonzola etc.

– Mantequilla, Sal Y pimienta.

Instrucciones

– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 180ºC, con la parrilla arriba.

– Mientras prepare el adobo de la mazorca con la mantequilla fundida y aromatizada al gusto con las hierbas, la sal y pimienta.

– Pinte las mazorcas con el adobo y envuélvalas en papel de aluminio.

– Cocinarlas 1 hora girando 90 grados cada 15 minutos.

– Hacer un paquete de todas juntas envolver con un trapo y dejar reposar un rato así se acaban de confitar.

Notas del Chef

En USA como se encuentran con sus hojas, se usan cómo envoltorio, se pueden hacer a fuego mas intenso hasta quemarse las hojas, quedando la mazorca asada por dentro. Las hojas hacen de papel de aluminio.

PedroAlomar