MARINADA PARA PIERNA DE CERDO EN SALMUERA
Ingredientes
– 450 gr. De cebolla a trozos.
– 150 gr. De vino blanco seco.
– 30 gr. De Sal gruesa.
– 20 gr. De pimienta negra.
– 20 gr. De salsa de soja.
– 20 gr. De perejil Picado.
– 20 gr. De hierbas provenzales.
– 05 gr. De cominos.
– 1 Cerveza.
– l zumo de una naranja.
– 4 Dientes de ajo.
Instrucciones
– Se ponen todos los ingredientes en una picadora o trituradora, y triturarlo lo más fino posible ha de quedar un líquido.
– Se pone la pierna en una bolsa hermética se le echa la marinada por encima y se deja marinar en nevera un mínimo 24 horas.
– Sacar escurrirla y secarla y se procesa según receta.
Notas del Chef
Es una marinada buena para preparar una pierna de cerdo desosada.