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MARINADA MIRADOR ULÍA PARA CARNES

MARINADA MIRADOR ULÍA PARA CARNES

Ingredientes

– 100 gr. de salsa soja.

– 35 gr. Jugo de pato.

– 35 gr. Vino dulce.

– 5 gr. Vinagre de manzana.

– 15 gr. Agua.

– Media Cebollas cortadas en cuartos.

– Media zanahorias cortadas en rodajas.

– 1 Dientes de ajo troceado.

Instrucciones

– Trocear las hortalizas en un robot.

– Añadir y mezclar todos con los líquidos.

– Calentar todo junto hasta unos 37ºC, se puede hacer en el robot si calienta.

– Poner la carne, que no debe estar fría en una bolsa hermética.

– Añadir toda la marinada y sacamos el máximo aire posible.

– Guardar la carne marinada 24 horas en nevera una vez que se haya enfriado.

Notas del Chef

Es apta para la carne, Aguja de cerdo o Vacuno, Panceta etc.

Ponemos la receta en gramos para poder hacerla en un robot de cocina de los que pesa calienta y tritura.

Receta cedida por el Chef Rubén Trincado del Mirador de Ulía

PedroAlomar

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