MANZANAS HORNO SIN PIEL 2
Ingredientes
– 1 Manzana pelada por persona, vaciadas por el centro con un saca bocados.
– Azúcar.
– Canela en Rama.
– Mantequilla
– Miel.
– Coñac.
– Agua
– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 130ºC.
– Mientras espolvorear la cazuela con azúcar.
– Encajarlas las manzanas en la cazuela de tal manera que se aguanten, y espolvoréalas con azúcar, llenar el hueco con mantequilla, y echar por encima de cada una, chorrito de miel, la canela y coñac.
– Añadir agua hasta de cubrir 1 dedo de la cazuela y si se acaba añadirle, no se ha de quedar seco.
– Cocinar así durante ± 3 horas a ± 130ºC.
– La última media hora hay que vigilar que no se quede sin agua
Notas del Chef
Es como las hacía mi madre, se cuecen en su propio jugo, y abajo se forma un almíbar con la mantequilla coñac lo mejor es servirlas tibias y se les puede agregar una bola de helado.