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MANZANAS AL HORNO CON PIEL

MANZANAS AL HORNO CON PIEL

Ingredientes

– De 12-14 manzanas peladas Pink Lady o similares vaciadas sin llegar abajo.

– 100 gr. De azúcar moreno.

– 100 gr. De mantequilla.

– 050 gr. De almendra picada.

– Azúcar.

– Miel.

– Canela.

– 1 litro de agua.

– Canela, opcional.

– 1 Vasito de coñac.

– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 110ºC.

– Mientras pelar las manzanas, extraer el corazón con un sacabocados, y tapar la base de la manzana con un parte del cilindro extraído de la manzana.

– Llenar el agujero con una pasta hecha con almendra mantequilla y azúcar moreno.

– Colocar las manzanas en la cazuela, han de quedar juntas sin espacios, verter el agua con azúcar, miel y el coñac entre las manzanas.

– Espolvorear con azúcar y canela, es opcional.

– Cocinarlos ± 110ºC durante ± 6 horas, ir rociando con el líquido las manzanas.

Notas del Chef

No se han de quedar sin líquido.

PedroAlomar

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