MANZANAS AL HORNO CON PASAS
Ingredientes
– 12-14 manzanas peladas Fuji vaciando un cono por arriba, sin llegar abajo.
– Azúcar moreno.
– Mantequilla.
– Pasas
– Miel.
– Agua.
– Vino blanco seco.
– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.
– Colocar las manzanas en una cazuela de barro, han de quedar juntas sin espacios muy grandes, y a continuación:
– Llenar el agujero un poco de azúcar unas pasas un pellizco de mantequilla y unas gotas de miel.
– Rociar con vino blanco y añadir un vaso de agua la cazuela.
Cocinarlas tapadas con papel de aluminio a ± 180 ºC durante ± 1 hora ir rociando con el líquido las manzanas.
Notas del Chef
No se han de quedar sin líquido.