MAGDALENAS
Ingredientes
– 250 gr. De azúcar.
– Un poco piel de limón solo la parte amarilla. Rallada.
– 4 huevos, las claras separadas de las yemas.
– 120 gr. De leche entera.
– 250 gr. De aceite de girasol.
– 350 gr. De harina de repostería.
– 1 sobre de levadura.
– Un pellizco de sal.
– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.
– Mientras mezclar el azúcar y la ralladura de limón.
– Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve montarlas, reservar.
– Mezclar las yemas con el azúcar reservado.
– Ir añadiendo la leche a las yemas sin dejar de mover con unas varillas.
– Añadir la harina y la levadura, mezclar todo junto.
– En un bol envolver la masa con las claras montadas y reservadas a la manera tradicional.
– Llenar los moldes de las magdalenas la ½ de su capacidad, y dejar reposar unos 8 minutos.
– Espolvorear cada magdalena con azúcar por encima.
– Hornearlas suben en10-15 minutos aproximadamente.
Notas del Chef
Receta Cedida por Marta y Juan P. Cot de Zamora
Si se usa la parrilla suplementaria, a veces los de arriba se han de dejar un minuto mas.