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MAGDALENAS

MAGDALENAS

Ingredientes

– 250 gr. De azúcar.

– Un poco piel de limón solo la parte amarilla. Rallada.

– 4 huevos, las claras separadas de las yemas.

– 120 gr. De leche entera.

– 250 gr. De aceite de girasol.

– 350 gr. De harina de repostería.

– 1 sobre de levadura.

– Un pellizco de sal.

– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.

– Mientras mezclar el azúcar y la ralladura de limón.

– Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve montarlas, reservar.

– Mezclar las yemas con el azúcar reservado.

– Ir añadiendo la leche a las yemas sin dejar de mover con unas varillas.

– Añadir la harina y la levadura, mezclar todo junto.

– En un bol envolver la masa con las claras montadas y reservadas a la manera tradicional.

– Llenar los moldes de las magdalenas la ½ de su capacidad, y dejar reposar unos 8 minutos.

– Espolvorear cada magdalena con azúcar por encima.

– Hornearlas suben en10-15 minutos aproximadamente.

Notas del Chef

Receta Cedida por Marta y Juan P. Cot de Zamora

Si se usa la parrilla suplementaria, a veces los de arriba se han de dejar un minuto mas.

PedroAlomar

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