HORTALIZAS A LA BRASA
Ingredientes
– 4 Zanahorias gruesas.
– 6 puerros gruesos la parte blanca.
– 2 Bulbos de hinojo.
– 6 Alcachofas.
– Aceite, Sal y Pimienta.
– Ver notas.
Instrucciones
– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 200ºC, con la parrilla arriba.
– Mientras, lavar y vaporizar durante 15 minutos estas verduras.
– Partir por la mitad las zanahorias y los bulbos, pelar un poco las alcachofas y partir por la mitad, el puerro dejarlo entero.
– Pintar las verduras con aceite sal y pimienta al gusto
Notas del Chef
Esto mas que una receta es un consejo para asar en general las hortalizas, que hay que medio hervirlas o vaporizarlas antes de otro modo como el aire es mal conductor no se asan bien.
Se sirve como guarnición de carnes asados o sola aliñada con aceite, vinagre sal y pimienta al gusto.