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GUISANTES CON CHORIZO

GUISANTES CON CHORIZO

Ingredientes

– 1 Kilo de guisantes.

– 3 Cebollas bien picadas.

– 3 Hoja de laurel.

– 4 Dientes de ajo laminados.

– 250 gr. De chorizo a tacos, picante o no al gusto.

– 1 Vaso de vino blanco.

– Caldo a de pollo.

– Pimentón.

– Mantequilla

– Aceite, Sal y Pimienta.

– 4 Huevos duros picados.

– Unas hojas de menta o mejorana.

Instrucciones

– Encender la Kamado, se coloca una cazuela de barro arriba y se estabiliza a ± 130ºC.

– Poner muy poco aceite, la mantequilla, la cebolla y el chorizo y la hoja de laurel sofreír lentamente unos 10 minutos hasta que se confite.

– Añadir el pimentón, los guisantes, remover y el vino, y dejar así 5 minutos, e ir removiendo.

– Añadir e caldo sin llegar a cubrir y poner a punto de sal y pimienta.

– Cocinar unos 15 minutos desde que empieza ha hervir suavemente.

– Dejar reposar 5 minutos servir con los huevos duros a picados por encima y las hojas de menta o mejorana picadas.

Notas del Chef

Es una recta extremeña, allí se las conoce como llaman Alvillas, y los huevos también se pueden poner fritos.

PedroAlomar