Title Image

GAMBAS ROJA A LA SAL

GAMBAS ROJA A LA SAL

Ingredientes

– 24 Gambas rojas o langostinos.

– Una paella de ± 40 cts.

– Sal gruesa lo necesario par a cubrir con medio dedo la base de la paellera.

Instrucciones

– Encender la Kamado, y prepararla como para hacer una paella, esperar que alcance los 300ºC, colocar el elevador y la paella con la sal.

– Estabilizar a ± 300ºC.

– Colocar rápidamente las gambas que no se pueden superponer encima de la sal mejor hacerlo con una pala de pizza, y volver a cerrar y dejar los tiros abiertos.

– Cocinar unos ± 2-4 minutos cuando están a punto, se ponen blancas, y si le aprietas la cabeza todavía sale jugo.

– Sacar la paella y las gambas de la sal comer inmediatamente.

Notas del Chef

Cuando se enfría la paellera se deja con agua y la sal se irá fácilmente.

PedroAlomar