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FLAN DE HUEVO INHUMANO

FLAN DE HUEVO INHUMANO

Ingredientes

– 1000 gr. De leche entera.

– 300 gr. De azúcar.

– ½ Rama De canela.

– 1 Piel de limón solo la parte amarilla.

– Medía rama abierta de Vainilla. O una cucharada de azúcar vainilla do.

– 5 Huevos enteros.

– 5 Yemas.

– Se hace el caramelo o se pone caramelo hecho en la flanera.

– Encender la Kamado con carbón nuevo, con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 150ºC.

– Mientras en una olla poner el azúcar la leche con la canela, vainilla, la piel de limón y huevos en una olla a calentar sin dejar de mover con las varillas, y antes de que hierva retirar del fuego.

– Colar esta mezcla en la flanera cubiertas del caramelo, hecho o comprado.

Poner encima de la piedra cubierta con papel de aluminio, y cocinar durante 1 hora a ± 150ºC.

– Sacar y dejar enfriar y después guardarlos en la nevera.

Notas del Chef

Receta de Inmaculada Martin Navas, Málaga.

Se llama inhumano por lo bueno que es.

PedroAlomar

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