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CHURRASCO DE CERDO

CHURRASCO DE CERDO

Ingredientes

– 4 Tiras de churrasco que son las costillas de la falda del cerdo sin la chuleta.

– En salmuera fría al 10% 20 minutos.

– Adobada con: Aceite, Sal Gruesa, Pimienta, Zumo de Limón, y Hierbas provenzales.

Instrucciones

– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar a y estabilizar a 150ºC, con la parrilla arriba.

– Colocar las tiras con la parte de las costillas abajo, y asar por esta cara 20 minutos,

– Girar y asar 10 minutos por la parte de la carne.

– Así queda jugosa y al punto junto al hueso, se puede subir un poco el tiempo si se quiere mas hecha.

Notas del Chef

El uso de las salmueras mas o menos aromatizadas son muy frecuentes.

Es parecido al cordero.

PedroAlomar