CHULETAS DE CORDERO A LA BRASA
Ingredientes
– 16 Chuletas de cordero adobadas con sal y pimienta y limón.
– Aceita, Sal, y Pimienta.
– Picada de ajo y perejil con aceite, optativa.
Instrucciones
– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a 220ºC, con la parrilla arriba.
– Sacar las costillas de la nevera 2 horas antes.
– Colocarlas encima de la parrilla caliente y pintada con aceite y asar ± 3 minutos por cada lado, han de quedar crujientes y por fuera y jugos por dentro.
– Pintarlas con una picada de ajo y perejil es optativo.
Notas del Chef
Usar unas pinzas largas para poder girar la carne, ya que estará muy caliente a la hora de girarlas