CHULETAS DE CERDO CON MARINADA ESPAÑOLA
Ingredientes
– Chuletas con costilla de ± 3 cts. de gruesas, 1 por persona
– Con la marinada española una noche.
Instrucciones
– Encender la Kamado y cuando llega a 250ºC repartir las brasas para cocinar estilo barbacoa, dejar los tiros abiertos esperar que vuelva arrancar y estabilizar a ± 200ºC, con la parrilla abajo o directamente sobre el anillo.
– Colocar la parrilla de fundición encima del anillo de cerámica, dejar que se caliente la parrilla, unos 5 minutos.
– Asar de 1 a 1,5 minutos por Cts. de grosor por cada lado al girarlas se observa el punto de cocción.
– Procurar poner los extremos que son más finos en la periferia de la parrilla.
Notas del Chef
Se puede servir con múltiples salsas y guarniciones.