Title Image

CHIMICHURRI

CHIMICHURRI

Ingredientes

– 125 ml. de agua.

–  650 ml. de aceite de girasol.

– 100 ml. de vinagre de vino.

–   75 gr. De perejil fresco, solo las hojas picadas finas.

– 4 dientes de ajo picados fino.

– Una cucharada de ají rojo molido (o pimentón picante).

– Una cucharada de pimentón dulce. Puede ser de la vera.

– Tres Cucharadas de orégano seco.

– Una cucharadita de comino.

– Una cucharadita de Romero.

– Una cucharadita de tomillo.

–  Media cucharada de pimienta negra molida.

– Sal.

Instrucciones

– Usar un recipiente amplio donde podamos mezclar bien los ingredientes.

– Después de lavar el perejil, lo picamos muy finito, y lo ponemos en el bol.

– A continuación picar los dientes de ajo y los vamos a dejar muy picados,  y lo añadimos al bol.

– Añadir el ají molido, o pimentón picante si no tenemos, el pimentón dulce, el orégano seco, el comino, el tomillo y el romero.

– La pimienta negra molida y un poco de sal al gusto, y removemos bien para mezclarlo todo lo mejor posible.

– Añadimos primero el agua lo mezclamos bien, y lo dejamos unos 15 minutos para que se rehidraten las hierbas aromáticas.

-Añadir aceite, vinagre de vino y removemos muy bien la mezcla y así se forma la salsa.

– Guardarla en un recipiente de vidrio limpio y que podamos cerrar y conservar en nevera.

Notas del Chef

Dejaremos el chimichurri en la nevera al menos la noche antes de utilizarlo. Receta cedida por asador Bolixe.

PedroAlomar