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CABRITO ASADO A LA ZAMORANA

CABRITO ASADO A LA ZAMORANA

Ingredientes

– Un Cabrito a trozos manoseado con manteca y salpimentado.

– Manteca.

– Sal y pimienta.

– 1 Vaso de vino blanco.

– El zumo de medio limón.

– 2 Dientes de ajo.

– 1 Hoja de laurel.

– Unas hojas de Tomillo y Romero.

– Agua.

Instrucciones

– Encender la Kamado, colocar el deflector la parrilla arriba con la cazuela, con la base cubierta con 1 dedos de agua, y el cabrito con la la piel en el agua, añadir todos los ingredientes, y estabilizar a ± 130ºC.

– Cocinar así durante ± 2 horas tapado con papel de aluminio.

– Se le da la vuelta, y se añade al agua el vino blanco el Tomillo, Romero, y se continua otra hora mas destapado.

– No se ha de quedar sin agua, que al mezclarse con la grasa del cabrito formará la salsa con la que se servirá.

Notas del Chef

El cabrito tiene otro aroma que el lechazo, y la guarnición pueden ser unas patatas fritas o panadera y cebolla tierna cortada en arandelas finas con un ligero chorrito de vinagre.

PedroAlomar