BIZCOCHO DE HIGOS
Ingredientes
– 250 gr. De azúcar.
– 4 Huevos.
– 200 gr. De harina.
– Azúcar avainillado una Cucharada.
– 150 gr. De mantequilla o manteca pomada.
– 1 Cucharada de levadura canario.
– 12 Higos secos limpios troceados pequeños y macerados con coñac.
– Azúcar glas.
– LA MASA
– Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
– Añadir la mantequilla o manteca fundida en el microondas.
– Añadir los higos troceados y mezclar.
– Poner esta masa en un molde engrasado y enharinado.
– Repartir los higos por encima espolvoreados con azúcar glas.
– No usar carbón viejo o con restos de virutas de madera.
– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.
– Colocar el molde encima del disco y hornear así unos 35-45 minutos, es una masa que se quema fácilmente por abajo, a media cocción girar el molde 180ºC.
Notas del Chef
Es un Bizcocho en el cual la fruta es higo seco macerados, también se puede hacer o decorar con rodajas de higos frescos.