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BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y ZANAHORIA

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y ZANAHORIA

Ingredientes

– 200 gr. De azúcar glasé con la ralladura de:

– La piel de 1 naranja, SOLO LA PARTE DE COLOR NARANJA.

– 300 gr. De zanahorias peladas y bien trituradas.

– 4 huevos.

– Una pizca de canela optativo.

– 1 yogur natural.

– 300 gr. De almendras crudas trituradas.

– 80 gr. De harina de repostería.

– 1/2 sobre de levadura de sobre.

– Una cucharita de café de sal.

– LA MASA

– Batir los huevos con el azúcar, es mas fácil hacerlo con una batidora eléctrica durante un par de minutos hasta que el azúcar se integre completamente con el huevo, o usar azúcar glasé.

– Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.

– Engrasar frotando con un papel de cocina y aceite de girasol el molde, y espolvorear con harina.

– No usar carbón viejo con restos de virutas de madera para ningún tipo de repostería.

– Encender la Kamado con carbón nuevo con los deflectores, y arriba el disco para pizza y estabilizar a ± 180ºC.

– Colocar el molde encima del disco y hornear así unos 40-45 minutos, es una masa que se quema fácilmente por abajo, a media cocción girar el molde 180º.

Notas del Chef

Es una variante del Clásico bizcocho Mallorquín de almendra.

PedroAlomar