ALL I OLI CON HUEVO
Ingredientes
– 05 gr. De zumo de limón unas gotas.
– 1 Huevo entero.
– 3 o mas dientes de ajo pelados y tiernos, al gusto.
– Un pellizco de sal.
– 200 gr. De Aceite de girasol, o de oliva suave.
Instrucciones
– Coloque todos los ingredientes en un vaso de una batidora de brazo añadir el aceite.
– Colocar la batidora aprisionando el huevo y los ajos abajo.
– Triturar sin parar y NO MOVER LA BATIDORA DEL FONDO PARA NADA.
– A los 20 – 30 segundos se notará un cambio de ruido y se empezará a formar la salsa.
– Continuar triturando e ir elevando muy despacio la batidora para que las aspas vayan cogiendo mas aceite poco a poco, hasta que todo se incorpora a la salsa.
– Hacer unos movimientos de vaivén de arriba a bajo hasta tener la consistencia adecuada.
Notas del Chef
Si se ponen los ajos con agua la noche anterior, o en un vaso y se calientan un poco con el microondas, es menos fuerte y repite menos.