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ADOBO TEJANO PICANTE

ADOBO TEJANO PICANTE

Ingredientes

– 2 guindillas secas a trozos con sus semillas, jalapeños.

– 40 gr. De granos de pimienta negra.

– 20 gr. De semillas de comino.

– 20 gr. De semillas de cilantro.

– 20 gr. De granos de mostaza.

– 20 gr. De azúcar moreno.

– 10 gr. De sal gruesa.

– 10 gr. De pimentón picante.

– 10 gr. De polvo de ajo.

– 10 gr. De cebolla en polvo.

– 10 gr. De orégano.

Instrucciones

– Poner en sartén y a fuego suave, poniendo primero las guindillas, los granos de pimienta, los cominos, el cilantro, la mostaza, y tostarlo todo moviéndolos unos 2 – 4 minutos hasta que te llega el olor, no quemarlo.

– Dejar enfriar en un bote hermético para que no pierda el aroma.

– Poner lo todo en una picadora, y a de quedar un polvo fino.

– Añadir el resto de ingredientes. Azúcar moreno, la sal, el pimentón, el ajo, la cebolla y el orégano, y mezclar.

– Se pude guardar en un frasco hermético y seco hasta 6 meses.

Notas del Chef

Se usa para carnes especialmente Beef Brisket especialidad tejana, y aguja o pierna de cerdo, picante.

PedroAlomar