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ADOBO PARA EL PASTRAMI

ADOBO PARA EL PASTRAMI

Ingredientes

– 100 gr. De sal gruesa.

– 50 gr. De pimienta negra en grano.

– 25 gr. De pimienta blanca en grano.

– 50 gr. De azúcar Moreno.

– 25 gr. De pimentón de la vera.

– 3 Cucharas soperas de semillas de coriandro.

– 8 Dientes de ajo picados.

– 2 Cucharada de semillas de mostaza amarilla.

– 2 Cucharada de granos de pimienta negra.

– Aceite de oliva para embadurnar la carne y se pegue el adobo.

Instrucciones

– Poner los ingredientes en un robot que cierre hermético, mezclar y triturar ligeramente ha de quedar granuloso.

Notas del Chef

El aceite se usa para que se pegue bien a la carne el adobo.

Es el del Pastrami pero también para el Pulled Pork o cabecera de lomo, y Boston Butts o paletilla de cerdo.

PedroAlomar