ADOBO KANSAS PARA CERDO
Ingredientes
– 50 gr. De azúcar Moreno.
– 50 gr. De pimentón dulce.
– 25 gr. De sal gruesa.
– 20 gr. De pimienta negra.
– 20 gr. De chile o guindilla en polvo o ají molido.
– 20 gr. De ajo granulado en polvo.
– 20 gr. De cebolla en polvo.
– 20 gr. De pimienta de cayena.
Instrucciones
– Poner todos los ingredientes en la Picadora, o trituradora, y picar fino.
– En un pote hermético y se puede guardar unos 6 meses.
– Untar con aceite el costillar y a continuación con el adobo, y dejarlo reposar unas horas, envuelto con papel film o de aluminio unas 3 – 4 horas antes de asarlo, o desde la noche anterior en nevera.
– Asar a mas menos 100ºC con o sin humo. Unas 4–5 horas e ir espolvoreando las costillas.
Notas del Chef
Es un adobo típico americano para el cerdo, clásico de este estado.