ADOBO GRIEGO PARA EL CORDERO
Ingredientes
– Orégano fresco un puñado.
– Romero fresco unas hoja menos que el Romero.
– 4 dientes de ajo pelados y majados
– Un poco de zumo de limón y de naranja
– Ralladura de piel de limón y de naranja
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.
– Triturar con un robot y hacer una pasta verde.
Instrucciones
– Untar con esta pasta la pierna de codero a la que le habremos practicado varios incisiones profundas, para que entre el adobo.
– Dejar la así unas 4 horas.
Notas del Chef
Es un adobo muy mediterráneo para el cordero.