ADOBO ESPAÑOL PARA CORDERO
Ingredientes
– 50 gr. De aceite de oliva.
– 50 gr. De manteca de cerdo fundida.
– 50 Ml. De vino rancio.
– 20 gr. De Sal.
– 10 gr. De pimienta
– 5 gr. De tomillo, o una cucharada sopera.
– 5 gr. De romero, o una cucharada sopera.
– 5 gr. De perejil seco, o una cucharada sopera.
– 5 gr. De mejorana, o una cucharada sopera.
– 1/2 Cucharadita de café comino.
– 2 Dientes de ajo picados.
– El zumo de un limón.
Instrucciones
– Calentar en el microondas, o al fuego la manteca y mezclar con todos los ingredientes.
– Meter la carne en una bolsa hermética, con el adobo, y dejar durante al menos 3-4 horas o la noche entera en la nevera.
Notas del Chef
Las hierbas se pueden sustituir todas por 20 gr. O 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales.