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ADOBO BÁSICO PARA PESCADO

ADOBO BÁSICO PARA PESCADO

Ingredientes

– 50 gr. De azúcar moreno.

– 25 gr. De sal gruesa.

– 5 gr. De Pimentón dulce.

– 5 gr. De pimienta blanca recién molida.

– 5 gr. De Dill seco.

– 5 gr. De Mostaza en polvo.

Instrucciones

Poner todos los ingredientes en una picadora, y picarlo fino.

– Pintar el pescado con aceite, y embadurnarlo con el adobo.

Notas del Chef

Los adobos se usan especialmente con pescados de poco sabor ó personalidad cómo, por ejemplo, los filetes congelados. De fletan, panga etc.

Si es un pescado fresco de calidad, mejor ahumarlo y nada mas.

PedroAlomar