Title Image

ADOBO BÁSICO PARA AHUMADOS

ADOBO BÁSICO PARA AHUMADOS

Ingredientes

– 100 gr. De sal gruesa.

– 50 gr. De azúcar Moreno.

– 50 gr. De pimienta negra rota.

–  50 gr. De pimentón.

– 25 gr. De romero seco.

– 25 gr. De orégano seco.

–  25 gr. De tomillo seco.

–  25 gr. De ajo granulado seco.

– 15 gr. De pimienta de Jamaica.

– 15 gr. De mostaza Coleman en polvo.

– 5 gr. De ají triturado.

– 5 gr. De café, o el contenido de una cápsula.

Instrucciones

– Poner todos los ingredientes en un robot menos la sal, pimienta, mezclar bien.

– Añadir la sal y pimienta ayudándose con la espátula.

Notas del Chef

Se puede llega a triplicar las cantidades.

Secar la pieza y limpiarla de las partes mas grasas, según receta, untarla con aceite, y embadurnar la pieza con el adobo, envolverla en papel film y dejarla en la nevera desde el día anterior.

PedroAlomar