MARINADA BÁSICA PARA AVES
Ingredientes
– 250 gr. De agua.
– 1 Cebolla blanca a trozos.
– 5 Dientes de ajo.
– 50 gr. De cilantro picado.
– 50 gr. De perejil picado.
– 40 gr. De aceite de oliva.
– 20 gr. de Zumo de limón.
– 50 gr. De Vino tinto.
– 10 gr. De romero o finas hierbas, o Hierbas. Provenzales.
– 10 gr. De Sal.
– 05 gr. De Pimienta blanca.
Instrucciones
– Poner el agua, la cebolla el ajo en una picadora y dejarlo totalmente picado, se puede hacer con una licuadora.
– Añadir el cilantro, el perejil, vino, la sal y el aceite y las especias de su preferencia, y volver a picarlo fino.
– Añadir el romero y mezcla.
– Probar de punto de sal y rectificar si está demasiado bajo
– Meter el pollo en una bolsa hermética y cubrirlo todo con la marinada, dejar en nevera unas 8-12 horas o toda la noche.
Notas del Chef
Para un pavo preparar el doble de cantidad.